小黃瓜是我夏天很常吃的食材，除了價格相對便宜，熱量又很低，小黃瓜是減肥減重的好朋友。很多人選擇用涼拌醃漬方式料理，但為了減少熱量，我用最簡單的清炒方式處理小黃瓜，熱的吃、冷藏後吃都可以喔。
家常菜食譜
清炒小黃瓜食材
- 小黃瓜…12條 或 你喜歡的數量。
- 蒜泥…15公克。
小黃瓜每100公克僅13大卡，熱量數一數二低，12條小黃瓜大概有1.6公斤，約208大卡。
蒜頭15公克約20大卡，全部加起來約230大卡，非常適合減重的人吃。
清炒小黃瓜調味料
- 鹽巴…6公克。
- 白胡椒粉…適量。
清炒小黃瓜做法
小黃瓜洗淨後，滾刀切成小塊或一口大小。
這個Size OK！
熱鍋不加油，倒入小黃瓜乾煎，每30秒翻炒一次，讓小黃瓜慢慢炒出焦香氣。
等小黃瓜變軟、顏色轉微黃後再來放蒜泥，這樣蒜味比較重。蒜泥或蒜末我喜歡買一包蒜頭回來，剝好用食物調理機打成泥，再裝進玻璃盒冷凍保存，想用的時候再拿出來微解凍使用。
加入蒜泥、鹽巴、白胡椒後拌一拌就可以起鍋了。
這個做法很簡單，小黃瓜還保持脆度、帶有濃濃的蒜香與焦香，熱的吃、冷的吃都好吃喔～喜歡小黃瓜的人可以試試看這個懶人作法囉～
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