杏鮑菇擁有豐富的蛋白質、膳食纖維、大量的鉀和磷等礦物質、維生素A、B群、C、E與多種脂肪酸，然後又低熱量，是我減脂時期的好朋友，杏鮑菇只要簡單料理就非常好吃，味道夠重也很適合當下酒菜喔。
家常菜食譜
這次準備2人份的杏鮑菇，可依你的用餐人數增減食材。
香炒杏鮑菇 食材
- 杏鮑菇…2大根 或 250公克。(熱量88大卡)
香炒杏鮑菇 調味料
- 鹽巴…適量 或 3公克 或 1茶匙。
- 黑胡椒…適量。
- 孜然粉…適量。
杏鮑菇好市多買最划算，不方便去好市多的話，傳統市場買也OK。吃不完的杏鮑菇可以冷凍保存，這樣才不會出汁有異味。
杏鮑菇滾刀切塊。
熱鍋不加油，直接下杏鮑菇，下鍋後先不用去翻動他，用乾煎的方式煎出焦香味，有香味後再翻面繼續煎。
要比這個焦度再焦一點才會香。
杏鮑菇外表變金黃後撒入黑胡椒、鹽巴，翻炒一下就可以上桌了。
如果一次想吃兩種口味，可以先取出一半沾上黑胡椒的杏鮑菇，剩下一半再撒入一些孜然粉，增添不同香氣，一樣拌勻就可以起鍋了，不用特別延長加熱時間。
乾煎杏鮑菇香氣非常夠，口感軟嫩多汁，只要一點黑胡椒、鹽巴調味就很好吃了，拌入孜然粉也很搭，重口味料理非常適合當下酒菜阿～
杏鮑菇是低卡又能提高飽足感的好食材，減脂期間要多吃一點才行XD
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