1970年開業，距今已有50多年歷史的「錦繡河豚」，是釜山河豚料理的代表店，也是砂鍋河豚湯的創始店，開業以來吸引無數饕客來訪。
2024年釜山第一次公布米其林指南，「錦繡河豚」被列進米其林入選餐廳，如果你想吃吃看河豚料理，「錦繡河豚」一定要列入你的釜山美食清單。
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之前都是在日本吃河豚料理，日式河豚料理強調品嘗食材原味，份量偏精緻，有時候會有吃不飽的感覺。但第一次嘗試韓式河豚料理，口味從清爽到濃郁，再以店家的招牌砂鍋河豚湯收尾，份量之多，完全吃不完。
餐廳外的展示魚缸有滿滿的河豚游來游去，等等就要麻煩你們了 (抖)。
錦繡河豚湯海雲台本店 菜單價格
錦繡河豚菜單與價格參考。這次我吃1套5萬韓幣的午間特別套餐 Puffer Sashimi Course，台幣約1200元左右。實際吃完整份套餐後，我覺得價格不貴，比在日本吃便宜。最新價格請以現場公告為主。
中午用餐時間，店內滿滿人潮。
這邊也有吧檯式席位。
錦繡河豚融合日式與韓式做法，讓整份套餐從清爽的河豚生魚片開始，進入以河豚皮做成的韓式涼粉、濃郁甜口的醬煮河豚，最後以清甜魚湯收尾，整個用餐體驗很有層次。
開胃菜。
花團錦簇的河豚生魚片，以金箔裝飾，看起來更華麗些。
河豚吃起來其實沒有特別味道，不腥。口感略帶嚼勁，主要以各式醬料提味。
套餐中還有一份新鮮的生魚片拼盤。
河豚皮涼粉。將口感QQ的河豚皮切成方形，以韓式辣醬、辣粉、蔬菜拌勻食用，味道辣中帶甜，搭配口感很棒的河豚皮，很好吃呢。
醬煮河豚。這道也是重口味料理，一整塊河豚肉以偏甜的照燒濃醬燉煮，相當夠味，很適合配白飯。
河豚天婦羅。這道大家很喜歡，兩塊河豚肉，一塊是新鮮魚肉油炸後裹上照燒醬汁與起司粉，相當夠味好吃。另一塊是炸河豚魚乾，雖然不好咬斷，但越嚼越香，我覺得挺好吃的。
最後一道，也是最後歡迎的砂鍋河豚湯，搭配一碗白飯。這一大碗份量滿滿鮮魚湯，使用香氣十足的水芹菜、金針菇、豆芽菜一起煮。湯頭鮮甜、鹹味剛剛好，非常好喝。不愧是店家的招牌菜。
河豚肉質有彈性，外皮QQ的，又沒有小魚刺，大小朋友都能方便食用，這碗魚湯真的很棒～
最後以錦繡河豚自製的瑪格利酒冰淇淋，吃起來奶香濃郁，帶有米麴甜酒香氣，我也很喜歡。
錦繡河豚真的不錯吃，整份套餐份量夠多，味道安排又有層次，尤其那鮮美魚湯真是讓人太喜歡了。我沒有很愛吃魚都被收服了！想來釜山吃河豚的話，「錦繡河豚」很可以喔～
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店家/景點資訊
- 店家名稱：錦繡河豚湯 금수복국 해운대본점
- 所在地址：南韓Busan23 Jungdong 1-ro 43beon-gil, Haeundae-gu
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：+82517423600
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