【小艾吃美食】這天朋友興沖沖的跟我說，他前陣子看到電視介紹蔡記隆府很霸氣的雙頭龍火鍋，感覺紅通通的麻辣湯底很帶勁，白湯看起來滋味濃厚，大份量肉盤讓他口水直流，邀請我與他共進晚餐，我恰巧正煩惱晚餐的著落，聽他口沫橫飛的介紹，馬上決定衝去蔡記隆府用餐。
我們想說平日晚餐，就算沒事先訂位，應該也可以排到座位吧，沒想到蔡記隆府店員告知當晚預約已滿….我們表情落寞準備打道回府時，店員表示於心不忍，跟我們說特別開放這次讓我們倆坐十人份的包廂，蔡記隆府的服務真不錯，加分!!
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蔡記隆府位在新生高架橋下，從遠處就可以看到火紅招牌。一走入大門我就被金黃色的祥龍給嚇到XD，桌椅環境都可以感受到用心，連點菜的筆都設計成寶劍模樣，好有趣。兩層樓的用餐空間，寬敞舒適。
店內舉辦同樂活動，我抽到店家自製的麻辣醬，很適合配飯。
喜愛吃辣的老闆特地多次前往重慶學習道地的製作方式，麻辣鍋底採用牛油，加入花椒、大紅袍…等多種辣椒與20多種香料，慢火熬煮，看到表面滿滿的辣椒，還沒吃我都感覺冒汗了，鍋底費用為450元，每人低消600元。
白湯基底為豬大骨、老母雞與大量蔬菜製成，越煮滋味越濃。
基本沾料與泡菜。
店員推薦的麻辣滷肉飯，麻大過於辣，香氣撲鼻。
火鍋的好搭檔–茼蒿(80元)。
麻辣鍋必吃的老油條(80元)。
頂級無骨牛小排(480元)，厚薄適中，油花分布均勻，稍微川燙即可食用。
現炸酥肉(180元)，外觀看起來像是宜蘭的卜肉，吃起來略為空洞，跟我的味蕾不太搭…
滷水肥腸(250元)，清理的很乾淨，沒有腥味，厚實軟Q，好吃。
腦花(100元)，我很喜歡這味卻很難吃到它，非常新鮮，軟綿綿的口感，喜歡的朋友推薦必點。
松阪豬肉(300元)，光視覺就擄獲女孩的心了XXD。
滷鴨血(100元)，我是吃辣苦手，卻很愛吃麻辣鴨血，滷的非常透徹，列入我心中的前十名!!
當天選擇的菜色味道都不錯，朋友對於蔡記隆府麻辣鍋也表示喜愛，他後續又再去吃了兩回。剛好最近梅雨季節來臨，氣溫涼爽，正適合吃鍋，大家也趕快邀約三五好友開鍋吧!!
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店家/景點資訊
- 店家名稱：蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 中山總店
- 所在地址：10491臺灣台北市中山區新生北路二段58巷6號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:30-23:30
- 店家電話：0225713430
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