夏威夷特色美食不是漢堡薯條，而是融合在地食材的芋頭大餐、LAU LAU、漢堡排蓋飯Loco Moco，芋頭也是夏威夷最常見的農作物之一！
這間1947年成立的 Highway Inn Kaka’ako 是當地人推薦的夏威夷傳統料理餐廳，Highway Inn Kaka’ako在檀香山有兩間分店，離市區不遠，開車過來用餐蠻方便的。
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Highway Inn Kaka’ako位在威基基的分店離Ala Moana Center不遠，開車過來只要6-10分鐘。餐廳前有付費停車場，這距離不遠搭Uber也行。
我們到的時候店內幾乎是滿的，生意很好，這張是關店補拍～
椰子水與大杯可樂都是 $3.25，台幣約105元，進餐廳酒水價格就會貴一點。
夏威夷式臘味玉米片(不過這邊用的是芋頭片) Hawaiian Style Nachos $13.75，台幣約442元。不像玉米脆片平淡無奇，剛炸好的芋頭片即使不沾醬也很香，上頭再淋上大量酸奶、酪梨醬，還有一小碗莎莎醬可以沾，味道相當豐富，是不錯的開胃菜。
登愣！第二道又是炸芋頭片XD Three Cheese Lu`au Dip 芋頭片佐三種乳酪醬 $14.65，台幣約470元。醬汁結合lu`au葉、三種起司與碎豬肉，最後再灑上帕馬森起司與切碎的紅番茄，味道偏鹹又帶點blue cheese的味道，我吃不習慣，但單吃芋頭片好吃。
右邊是Kalua Pig Quesadilla 豬肉餡墨西哥餅 $9.75，台幣約312元。Kalua是夏威夷傳統的烹調方式(類似我們的控土窯)，將豬肉經過加熱土窯悶熟再撥成肉絲，填入用芋頭做成的餅皮裡，以胡椒、鹽巴提味的豬肉絲又帶點焦香味，我覺得很好吃，還可以搭配莎莎醬、酸奶、酪梨醬一起吃。
醃製鮪魚以醬油、糖、洋蔥調製成的醃醬處理，很日式的作法。
當地常用的辣椒水，沾起來又鹹又辣，辣度頗高。
芋頭豬肉漢堡 Kalua Pig Sliders $9.95，台幣約320元。本來漢堡搭配的也是炸芋頭片，不過我們換成一般薯條。
漢堡裡同樣夾入以豬肉絲、小黃瓜、洋蔥拌成的內餡，吃起來頗清爽。
但其實厲害的是這個漢堡包，居然也是芋頭做的啊～這麵包不錯吃呢。
再來這個很特別，是當地人的傳統套餐組合 Lau Lau (pua`a or moa) Combo $15.75，台幣約635。你也可把它視為商務午餐之類的，主角是左下角的LAU LAU(勞勞) 將豬肉與鯧魚肉包進嫩芋葉蒸熟，成為夏威夷人著名的傳統料理。
而右邊這一碗是POI(波埃)，將芋頭根莖磨成糊狀煮熟而成，曾經是夏威夷人的主要澱粉來源，可以冷吃也可以熱吃，但吃起來沒什麼味道，要搭配豬肉絲或魚一起吃。最後要說右上角白色的HAUPIA，屬於椰子布丁與果凍的結合體。
最後這道我很喜歡，我想台灣人有熟悉感，這道Loco Moco $11.95，台幣約385元。也是夏威夷人現在最愛的料理之一，基本上就是漢堡肉蓋飯+太陽蛋，分量十足，搭配鹹香醬汁好吃，其實蠻像快餐的。
這是我有史以來吃過最多芋頭的一餐了，不過Highway Inn Kaka’ako每道料理都蠻好吃，除了三種起司做成的調味醬吃不習慣外，幾乎沒點到地雷，果然有當地人幫忙點餐就對了！
如果你來夏威夷想試試看傳統料理，我很推薦這家～
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Highway Inn Kaka
- 所在地址：96813美國HI680 Ala Moana Blvd #105, Honolulu
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 09:30-20:00
- 店家電話：+18089544955
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